|
|
Bourgondische Aardappeltjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 rode paprika
- 1 grote ui
- 1 blikje artisjokharten
- 250 g gekookte ham, dikke plak
- 0.5 dl (olijf)olie
- 800 g geschrapte krieltjes
- zout, paprikapoeder
- Calve Today ? Frisse Bieslook
Voorbereiding:
Maak de paprika schoon en snijd hem in lange repen. Pel de ui en snijd hem in halve ringen. Laat de artisjokharten uitlekken en snijd ze in vieren. Snijd de ham in blokjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan of wok en bak de aardappeltjes ca. 5 minuten op matig vuur, met de deksel op de pan. Verwijder de deksel en bak de aardappeltjes vervolgens op hoog vuur ca. 10 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de laatste 2 minuten de ui, paprika en hamblokjes toe en bak mee. Schep de artisjokharten op het laatst door het aardappelmengsel en warm even mee. Breng het op smaak met zout en paprikapoeder.
Verdeel de aardappelschotel over de borden en serveer met de Calve Frisse Bieslooksaus
|
|
|